Nu är tid att göra flädersaft. Jag har inte några egna blommor än. Mina nya fläderbuskar är för unga. Men grannen Thea har i mängder så nu har jag plockat och gjort sommarens sedvanliga sats med flädersaft. Receptet är enkelt:

Skiva tre citroner och varva med 35 blomklasar fläder i en hink. Häll över 1,7 kilo socker. Koka upp 1,5 liter vatten och slå över blandningen. Rör ut 50 g citronsyra och 2-3 kryddmått natriumbensoat i lite vatten och häll i hinken. Sätt plastfilm över hinken och låt stå svalt i 5-7 dagar innan du silar upp saften på fina flaskor.

Flädersaft är mums som saft, men är inte heller så dum som sommardrink med gin och lite bubbelvatten.

Idag har jag jobbat hårt i odlingen i värmen, men belönade mig själv med tre solmogna, stora smultron. Det smakar sommar.