Idag gick jag ut i odlingen, lyfte på fiberduken och plockade mig en rejäl bunt ruccola och några rädisor.

Det blev en paj med ost och ruccola. Jättegod. Jag gjorde bara vanlig pajdeg och en äggstanning (man kan göra på grädde eller mjölk, 3 dl av det man väljer, 3 ägg, peppar och salt). I pajskalet varvade jag riven ost och rejält med ruccola. Detta gräddades sedan i 200 grader tills äggstanningen stannat och ytan blivit lite brunfärgad. Till det knaprade jag på milda rädisor. Jag tror den kan bli ännu bättre med stark ost. Jag hade bara vanlig mellanlagrad 17-procentig ost. Gott!

Jag har också varit lite nyttig i mina aktiviteter idag och äntligen klippt gräset i två timmar. Det blev så fint.