Idag har jag nog varit en riktigt huslig torpare. Jag har hur mycket äpplen och krikon som helst och nu var det dags att ta hand om lite.

Av plockade äpplen gjorde jag äpplekakor i lite GI-stil: jag skivade ner urkärnade (men inte skalade) äpplen i en smord form, dammade över kanel och strösslade över smulpaj gjord på 3 dl havregryn, 100 gram smör och 2 msk sojamjöl, lätt sötad med en knivsudd stevia (ta absolut inte mer än så!). Om man inte har stevia kan man använda något annat sötningsmedel som motsvarar ett par matskedar socker, eller helt enkelt vanligt socker. In i ugnen i 225 grader tills de känns färdiga.

Jag tror jag ska servera dem med löst vispad kylskåpskall grädde.

Krikonen kärnade jag helt enkelt ur (enkelt med en urkärnare som man brukar använda till körsbär) och frös in. Jag ska göra samma med ännu fler krikon framöver, för de kommer att gå åt när jag kokar min krikonmarmelad med kanel (jättegod till ostbricka).

Vad är nu detta? Ja, inte är det krikonmarmeladen, men däremot en jättegod rödbetsgratäng. Den ser lite läbbig ut med den färgen, men den är väl värd att göra - och enkel. Skala rödbetor, skär dem i mindre bitar och lägg i en inte alltför stor smord form. Rör ihop en förpackning chèvreost (kan det vara 200 gram i en sådan?) med 1 dl crème fraiche, 0,5 dl vispgrädde, 1 msk honung och lite peppar och salt. Klicka över rödbetorna och kör gratängen i ugnen i 175 grader till rödbetorna är mjuka. Gott till grillat eller som vegetarisk ensamrätt med lite andra grönsaker.

Jag lånade detta recept till skördelunchen från Ulrika Davidssons bok "Ulrikas bästa GI-mat". Egentligen vet jag inte hur mycket GI det är, för receptet innehåller dinkelmjöl och enligt vissa "skolor" så är det lika illa som vetemjöl. Men de blev väldigt goda i alla fall och jag kunde använda rosmarin från egen odling.

1,5 dl hackade valnötter

2 msk färsk hackad rosmarin

25 gram jäst

3 dl ljummet vatten

1 tsk salt

1 msk honung (jag tog faktiskt lite mindre)

3 msk olivolja

6 dl dinkelsikt + 0,5 dl till utbakning

2 dl rågsikt

Rosmarin (hackad) och flingsalt att ha på bröden

Lös jästen i vattnet och tillsätt alla ingredienser. Blanda väl (gärna i maskin). Degen ska vara lös. Häll ut på mjölat bord och strö lite mjöl över. Täck med bakduk och jäs i 45 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Dela degen i fyra delar och lyft över till bakplåtsklädd plåt. Forma vridna baguetter. Pensla med vatten och strö på mer hackad rosmarin och flingsalt. Grädda i 10 minuter.

Goda! Speciellt med hummus eller morotsröra på.

Under mitt västkustenbesök i somras hade jag tydligen avslöjat att jag önskade att jag hade en riktigt stor temugg. Någon hade lyssnat och noterat och vid gårdagens skördelunch fick jag denna fina blommiga, och enormt stora, temugg. Den har jag invigt idag vid frukosten. Den krävde två tepåsar. Perfekt.

Jag tänkte dela med mig av några recept från skördelunchen, i detta inlägg och i kommande. På menyn stod:

Grillad kyckling med rödbets- och chèvregratäng

Kantarell- och västerbottenpaj med färsk timjan och gurka och tomater från växthuset

Dinkelbaguetter med valnötter och färsk rosmarin och till det hummus, morotsröra och brieost med min hemlagade krikonmarmelad med kanel

En blandad grönsallad med päron och valnötter och en vinegrett med citronolivolja, hjortronvinäger, salt och peppar

Till efterrätt blev det helt enkelt kaffe med en mörk chokladtryffel med pistagenötter och vispad hallongrädde till.

Kantarell- och västerbottenpajen är inte så svår. Det var pajskalet som hade ett GI-tema. Det är gjort på 2 dl sojamjöl, 2 msk fibrex och 100 gram smör. För övrigt gör man som vanligt: fyll med stekta kantareller, riven västerbottenost, klippt färsk timjan och en äggstanning med mjölk eller grädde. Grönsalladen beskriver nog också sig själv ovan.

På bilden ovan syns morotsröran. God till bröd (eller kanske som tillbehör till grillat?). Man gör så här:

Lägg två skalade morötter i bitar i en skål. Tillsätt en riktigt stor mogen avokado eller två små, 0,5 dl naturella cashewnötter, 0,5-1 tsk curry, en halv pressad citron, peppar och salt. Mixa till en röra. Lägg upp i en skål och dekorera med hackade cashewnötter - naturella eller rostade.

Recept på gratängen och brödet kommer i senare inlägg.

Jag sådde blomman sömntuta på försommaren och de har nu börjat blomma i fina pastelliga färger. Trädgårdens flygfän verkar tycka de är lika fina som jag tycker. Blommorna sluter sig framåt kvällen och "vaknar" sedan upp framåt sen morgon igen - därav namnet.

Min nya klematis verkar trivas, men jag undrar just vad den tycker om det myckna regnandet som kom idag efter många fina dagar. Idag har det regnat sedan tidigt imorse och det verkar inte vilja ge sig. Typiskt när jag har min sista semesterdag och skulle behöva klippa gräset och småfixa. Men det får väl bli någon kväll i veckan.

Igår gjorde jag i alla fall ett försök att göra hallonglass sötad med stevia. Glassmeten smakade lovande - nu väntar jag på det frysta resultatet. Så här gjorde jag:

Vispa 3 äggulor med en knapp halv tesked steviapulver (obs! överdosera inte! Då blir det beskt). Passera en halv liter hallon genom en sil ner i äggsmeten (så att inga kärnor kommer med). Vispa 3 dl grädde och rör ihop med äggsmeten. Rör sedan ner en hackad, 100-grams chokladkaka - 70 % med hallonsmak. Frys in eller kör i glassmaskin, om du har en.

Nu ger mina tre gurkplantor skörd. Jag har två vanliga slanggurksplantor och en med små slanggurkor som blir ungefär femton centimeter. Idag plockade jag en stor och två små och det är mängder med gurkor på gång. Undrar hur man ska hinna äta dem ...

En del kommer jag att göra lättsaltad gurka av. Det gör jag alltid på somrarna:

5 dl vatten, 0,5 dl salt, lite dillkvistar. Ner med gurkan i mindre bitar (ca 4-5 cm) och så får den stå några dagar innan du fiskar upp en bit, skivar den och lägger på en smörgås med leverpastej på (eller vad du nu vill ha på din smörgås).

Squashen börjar komma nu också - den gula - så jag plockade en som jag nog ska grilla imorgon.

Skruffa fixar morgontoaletten, tvättar sig i halvskuggan utanför torpet. Lite tidigare såg jag Lilla Lo i ett samtal med en skata. Nåja, det var nog mer så att skatan satt på en av trädgårdsstolarna och retade Lilla Lo, som fick komma väldigt nära, men inte tillräckligt nära ...

Idag ska det vara fint väder fram till tidig kväll så jag ska nog ge mig på den nya rabatten. Och så behöver jag rensa ogräs i örtlandet.

Jag kom på en ört som jag inte införskaffat än - rosmarin. Den övervintrar ju inte så den får jag köpa varje år och nu börjar jag sakna den när jag ska göra örtpotatis till det grillade. Det är så enkelt och så gott: färskpotatis blandas med lite olivolja och blandade färska örter från landet. Jag tar lite av varje - persilja, oregano, dragon, timjan (den är förresten väldigt liten så jag behöver nog köpa till en extra planta), gräslök, salvia. Så strör man på flingsalt och kör i ugnen i 225 grader tills potatisarna är färdiga.

Då får jag också nytta av den fina och fiffiga örtsaxen som jag fick när jag fyllde år. Den har flera skär så man strimlar lätt örter med den.

Jag blev så glad när jag hittade dessa på en av mina kronärtskocksplantor. Jag trodde inte det skulle hinna bli några i höst. Nu håller jag tummarna för att de hinner växa till sig lite innan frosten kommer. Den största är som en knuten näve i storlek. Kanske, kanske ...

Jag har försökt läsa på lite om kronärtskockor, men vet inte om jag blev så mycket klokare. Det finns tydligen en sort som heter "Herrgård" som är flerårig i zon 1. Resten av sorterna ska tydligen bara vara ett-åriga. Men den jag har heter "Green Globe" (tror jag det var) och på påsen står det att den är flerårig, men oftast odlas som ett-årig. Vad betyder det egentligen?

Jag ska i alla fall göra ett försök med övervintring. Vissa ska få bo i jordkällaren i krukor och vissa ska få stå kvar ute på landet. Man ska tydligen klippa ner stjälken så att den är ca 20 cm hög, täcka med löv, halm eller vad man har och sedan får man hålla tummarna och vänta på nästa år.

Kanske inte den bästa av bilder, men det var väldigt gott. Än kan man grilla. Detta är ekologiska grillskivor från närliggande Svansgård som jag marinerat i rödvin, lite olivolja, peppar, skivad vitlök och färsk rosmarin, oregano och timjan. Väldigt gott med lite potatisgratäng, sallad från pallkragen och tomater från växthuset.

Jag odlar palsternacka för första gången i år. Jag testade att odla i pallkrage och det har gått över förväntan. Bara blasten är osannolikt stor (där gömmer sig även en och annan nässla som kommer ur gödslet jag använde, så man får passa sig när man ska skörda).

Under jorden döljer sig stora fina palsternackor som kommer att bli underbara ugnsrostade eller i gratäng. Soppa? Mos? Har någon recept att tipsa om?

För några år sedan gjorde jag väldigt goda varma vegetariska mackor med bland annat palsternacka. Man rev morot och palsternacka fint och stekte ihop med pressad vitlök, vitpeppar och salt, så att det fick färg. Sedan gjorde man varma mackor i smörgåsjärn med den stekta blandningen och ost som fyllning.

Palsternacka är en gammal hederlig rotsak som odlats i Sverige sedan 1600-talet, så gamle soldat Stolt odlade säkert palsternackor han med när han flyttade hit 1792.